senny醬跟Hama醬是標準的食肉主義者，
今天來到了號稱全台北最好吃的頂級牛排店，歐華飯店 地中海牛肋排牛排餐廳。
歐華飯店位在民族東路跟林森南路交叉口，位置不是很方便，較近的捷運站有中山國小站
senny醬是利用eztable的app來訂位的，用餐結束後上傳帳單還可以得到1%的eztable回饋金唷~
一踏進歐華飯店大門，映入眼簾的就是擺滿整片窗的滿滿酒瓶，那裏就是地中海牛肋排餐廳囉！
今天是來享用午餐的，所以餐廳幾乎沒有客人
我們是12點半到的，竟然還是第一組客人喔~
服務生很快地就帶我們入座，也像一般高級餐廳那樣貼心的幫我們拉開了椅子方便入座
坐定後，服務生會立即詢問是否需要礦泉水或氣泡水，要價都是120元/瓶
我們今天沒有要點瓶酒來喝，就來瓶氣泡水吧~
(用餐當中服務生或領班會不時的注意水杯內是否需要添加水，並主動過來幫忙倒水)
地中海牛排餐廳的套餐價位range蠻大的，從入門的980元牛排到要六張小朋友的兩人分神戶牛排都有
當然也有非牛肉料理提供給不吃牛或是想嚐試別的口味的朋友們~
這次我們是第一次來用餐，當然要品嘗一下他們家的當家招牌--美國45天 濕式熟成極黑神戶牛肋眼牛排 ！
套餐內容有：麵包、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點、飲料
(詳細menu在文末，有需要的朋友們可以參考)
點好餐後，服務生隨即送上熱騰騰貌似剛烤好的七種麵包拼盤
(貌似剛烤好是因為麵包真的太香太好吃了啊~~ 榮登senny醬吃過的高級餐廳中最好吃的麵包)
Hama醬還說這裡的麵包吃起來跟在義大利吃的米其林二星餐廳的麵包一樣好吃哩！
而且這個麵包是可以一直續的喔~ 服務生還會來主動詢問是否需要加麵包呢！
但是啊~提供這麼好吃的麵包 是要我們怎麼吃得下後面的主角牛排大餐呢？
另外隨著麵包一起上來的是四種麵包沾醬~
奶油、青豆泥醬、橄欖油、黑橄欖鯷魚醬
說真的，senny醬一直都不愛橄欖油沾醬和鯷魚的味道，
但是地中海餐廳的橄欖油不知為何真的是太香太好吃了！
害senny醬幾乎要捨棄最愛的奶油而拼命拿麵包沾橄欖油吃呢~
另外因為黑橄欖的味道很清爽不會過重，中和了鯷魚醬的腥臭味，表現得也很不錯說~
前菜 進口新鮮生蠔 佐紅酒醋汁/檸檬
Hama醬很愛吃生蠔，而且新鮮美味的生蠔只有高級餐廳才吃得到
所以來這邊喜歡生蠔的朋友們沒有品嘗看看真的很可惜啊~
(雖然這兩顆的長相欠佳 但是很新鮮甘甜喔)
前菜 北海道干貝 佐番茄/櫻桃蘿蔔
海鮮和牛排是senny醬的最愛，看到有干貝當然就毫不猶豫地給他點下去了啊
不過這干貝表現得中規中矩，就是高貴的餐廳該有的水準沒有特別驚艷
一刀切開中間的干貝肉仍算半生但稍嫌過熟，還算鮮甜可口
(senny醬覺得相較之下，墨賞 跟 國賓飯店的A cut 的干貝表現水準更亮眼穩定一些)
湯品 焗烤起司洋蔥湯
我們有志一同的都選擇了洋蔥湯，因為高級牛排餐廳的洋蔥湯大多很好喝咩~
不過這邊的洋蔥湯表現沒有那麼出色，感覺洋蔥的甜味和湯品有點分離了....
沒有點到的每日精選湯品今天提供的是南瓜濃湯 沒喝到所以就無法評論囉~
(目前senny醬心目中最好喝的洋蔥湯是Toros鮮切牛排，那洋蔥香濃的甜味和口感真的是堪絕ㄚ~~口水都快滴下來了 XD)
沙拉 歐華經典凱薩沙拉 酥脆培根/現刨帕瑪森起司片
這裡的擺盤還蠻特別的，剛上來的時候好像一個盆栽 (噗)
不過廚師弄好的高度大小差不多就是自己在切一刀就可入口 所以食用上還算方便
起司的部分給得比較少 對酷愛凱薩醬中帶點起司一起入口的senny醬來說有點不愛啊
不過整體的味道表現仍然是水準之上，清爽而不膩的味道舒緩了一下味蕾
這樣等下才好迎接最重要的牛排大餐嘛~
沙拉 尼斯沙拉 燻鮭魚/龍蒿美乃滋
黑橄欖、水煮蛋、燻鮭魚、馬鈴薯等融合在一起的美味，配上龍蒿淡淡清爽的香氣
senny醬覺得地中海餐廳的尼斯沙拉真的算好吃的~
整體的味道跟口感融合得很微妙 會讓人不停地想再吃下一口
(不然本來不太喜歡尼斯沙拉的說~因為比例拿捏不好就會有些食材的味道過重而變得不好吃了)
終於，把前面這麼多的配餐都吃完後 (也幾乎快飽了 XD)
今天最重要的主角，美國45天濕式熟成極黑神戶牛肋眼牛排 (2人份12oz) 上桌囉~~
地中海牛排餐廳的牛排是用造型特殊的石盤裝的 可以避免後續溫度持續過高而導致牛肉過熟
(這裡因為標榜的牛肉品質很好，服務生都會建議牛排熟度為三分唷)
肋眼牛排中還包含了上蓋肉的部分(也就是俗稱的老饕牛排)
所以一次可以享用到兩種美味的牛肉唷~
(senny醬去高級牛排餐廳最喜歡點的就是老饕牛排了，其次才是菲力或肋眼~)
服務生會先將老饕牛排夾入客人面前的盤子上，並解說牛排的部位及主廚用心掌握的三分熟體現
迫不及待地將老饕牛排送入口中.....歐買尬....這是甚麼啊！ 也未免太好吃了吧！
油脂洽到好處的在口中化開散發出一股香氣，煎得剛剛好的肉質十分軟嫩的在舌尖跳舞飛旋著....
這真的是senny醬吃過最好吃的老饕牛排了！
國賓的A cut 徹底的輸了ㄚ.....果然是極黑神戶牛的美味~~最高！！！
如果以後再也吃不到這種好味道、好口感的牛肉該怎麼辦？ >"<
說真的這個老饕牛排不用沾任何調味料就世界無敵好吃了，牛排自然散發的香甜已經狂勝！
而且不敢吃太生的朋友們也不需要擔心，三分熟的狀態下可是沒有甚麼血水也沒有任何腥味呢！
品嚐完稀少珍貴的老饕牛排後，剩下的就是肋眼的部分
senny醬其實真的很想投訴餐廳...先給客人吃了那麼好吃的老饕牛排，剩下的部位該怎麼辦ㄚ！？
果不其然，因為舌尖味蕾都才剛接收到頂級老饕牛排的美味
接下來的肋眼就顯得失色許多....
但是憑良心講，極黑神戶牛的肋眼還是相當好吃的，水準絕對超越一般的美國牛肋眼許多許多
因為還是吃得到牛肉本身香甜的油花香氣和極佳的口感彈性
只是很不公平的是它被排在老饕牛排後品嚐，只好被可憐地比下去囉~~
不過也因為這樣，肋眼的部分senny醬就有一些選擇拿來沾調味品嚐品嚐
這裡提供了三種調味，玫瑰鹽、芥末籽醬、海鹽
海鹽相當普通就不多說了，玫瑰鹽表現中上，相當能帶出牛肉的香甜味
最讓senny醬驚豔的是芥末籽醬
外面的芥末籽多半都較嗆辣，這裡的卻是嗆中帶出了牛肉的甜味，有種莫名回甘的感覺表現挺突出的
還蠻好吃的，很適合拿來配著邊邊較熟口感較硬的肉
牛排配料的部分則有兩種，馬鈴薯泥 & 炒野菇
(牛排旁邊還放有些許的低溫油泡大蒜，也很香很好吃)
馬鈴薯泥單吃就已經有淡淡的奶油香氣，十分綿密好吃 不過還是贏不了A cut 的馬鈴薯泥...
炒野菇的部分表現中上，調味還不錯蠻重口味的 裡面有香菇跟蘑菇等菇類
另外還附上一盅牛肉汁，可以讓我們沾牛排或是搭配著馬鈴薯泥享用
(但senny醬覺得這醬汁還好沒有特別美味，最多拿來搭配馬鈴薯泥吧...)
主廚特製甜點盤
包含有莓果輕乳酪蛋糕、綜合水果、巧克力
說真的這個甜點拼盤不及格
蛋糕味道相當清淡，可以說沒有味道.....senny醬吃了兩口就擺著不吃了
綜合水果表現普通，就是一般水果 但是草莓很甜很香值得嘉許
巧克力的部分也是普通 咬了一口就丟給Hama醬了
聽說晚餐的甜點是可以選擇的 也有招牌的薄餅可以點 表現應該會更好一些
(但是晚餐也比較貴ㄚ.....XD)
飲料的部分水準普通 就沒有特別拍照了
伯爵紅茶的香氣還可以
Hama醬的咖啡聽說還蠻好喝的，因為senny醬懷孕中就沒喝了...
糖的部分有提供白糖塊和法國進口的焦糖塊 也附有新鮮牛奶可以自行調配
整體評分： (滿分5顆星)
麵包 ★★★★☆
前菜、湯品、沙拉 ★★☆☆☆
牛排 ★★★★★
甜點、飲料 ★☆☆☆☆
服務品質 ★★★★☆
推薦度 ★★★★☆
店家資訊：
地址 台北市中山區林森北路646號
電話 02 2585 3258
營業時間 午餐11:00-14:00 晚餐18:00-21:00
<Menu 套餐&單點 午餐價格>
p.s.牛肉熟成小知識--取自美國肉類出口協會
<牛肉熟成>
和葡萄酒、乳酪一樣，牛肉必需經過熟成的程式，才能增添其風味。簡單來說，熟成是提升牛肉嫩度(Tenderness)、風味(Flavor)、含汁性(Juicy)的連續性過程。一般分為乾式熟成(Dry Aging)和濕式熟成(Wet Aging)兩種。不論乾式熟成或濕式熟成，都是利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味、提升牛肉嫩度與含汁性。
<乾式熟成>
將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道。牛肉經過乾式熟成後，表皮層因風乾變硬無法食用，必須經過清修之後才能烹調，可烹調的牛肉在修清後可能僅剩下原有的七成至八成左右。這也是乾式熟成牛肉向來十分昂貴的原因。
< 濕式熟成>
牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味的過程。透過真空袋使用所進行的熟成既方便又十分符合經濟效益。目前臺灣所進口的美國牛肉幾乎都是采濕式熟成的方式來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性。
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