senny醬的饗樂日記

今天跟好姐妹的聚會，選在了阪急百貨裡，從日本靜岡來台開店鼎鼎有名的勝政豬排

靜岡勝政豬排是日本開店20多年的排隊名店，進軍台灣後也嚴選食材堅持提供最棒的豬排定食給客人呢

像是最重要的部份還會指定一定體重範圍的黑豚，真空熟成七天後讓豬肉去腥、、肉質軟化更多汁，相當的嚴格...XD

另一個主角米飯的部分，則選用了日本越光米的品種-宜蘭五結夢田越光米，並使用了KUBOTA洗米煮飯機

先不說其他配品也經過精心挑選，光這兩個主要角色就這麼耗功夫，讓人滿心期待等一下要吃到的豬排飯啦~~

平日中午還不到12點，就已經有許多人在排隊了 Orz

靜岡勝政日式豬排位在阪急地下2樓的美食街，非常古雅經典的日式裝潢很難不發現它的存在

門口跟許多日式料理店一樣擺放了精心製作的食物模型供客人參考

來到這邊要先記得抽號碼牌告知有幾位用餐唷~

另外尖峰時刻店家會擺上看板說明用餐時間限制90分鐘

p.s.若需要兒童椅也可以事先先跟店員說讓他們準備

進入店內後右手邊是緊鄰廚房的開放式位置，也有提供吧檯的座位

可以看得到裡面師傅很忙碌的樣子，許多日本餐廳的廚房都採類似這種半開放式，乾淨整齊不怕你看 哈

而入口右手邊，繞過櫃台後的座位設計比較多是包廂隔間的位子

桌子上擺放有常備的調味料可自取：甘口豬排醬、辛口豬排醬、和風沙拉醬、芝麻沙拉醬等等

豬排醬的部分其實辛口並不會辣，只是口味上較甘口更濃郁一點  怕吃辣的朋友還是可以先試試看口味

不過senny醬喜歡甜一點的口味，這次就選擇了甘口豬排醬來用餐囉~

還沒有點餐前，店員先確認了入座人數就送來了四人份贈送的簡單配菜

有牛蒡絲、泡菜、醃漬貢菜，每一樣都很開胃好吃  也很適合拿來下飯

p.s.這個配菜的部分是依人數上的，不能再續點

熱茶的部分則是一般豬排店比較少見到的萊姆綠茶，喝起來還蠻舒服爽口的

桌上的立牌友說明高麗菜沙拉(可續)的醬料搭配方式，以及豬排醬料碗裡的深煎芝麻磨碎方式

當然店員將這些東西送上桌後也會再說明一次啦~~

豬排醬料碗，上來時裡面已經放好深煎芝麻

可以使用附上的山椒棒將芝麻磨碎磨細之後再倒入自己喜歡的豬排醬料 (山椒棒請用深色那一邊磨碎芝麻)

豬排醬料甘口與辛口兩種口味，可以自己搭配或調製

高麗菜沙拉，這是可以無限續加的 

(要自己跟店員說，或是店員剛好看到盤子見底會問  並不是隨桌拿著大盤高麗菜絲補充的方式唷)

高麗菜絲非常爽脆也很甜，其實沾一點點醬料就好好吃了

這次用餐senny醬和風醬和芝麻醬兩種都嘗試，覺得風味不同都表現得很好值得推薦都試試

不過私心偏愛芝麻醬一點點，因為市售芝麻醬好吃的比例比較少，這邊的還蠻香滑濃郁的  也不會過膩

若是想吃清爽一點的口味時，就可以轉換成和風醬料

用餐過程中高麗菜絲加了那麼多次，大家當然可以盡情的試試看這兩種醬料不同的風味口感囉~~ 

p.s.上面的生菜和紫高麗菜只有第一次上桌時會有，後面追加的就沒有放了

今天我們總共點了三種套餐：黑豚的明蝦里肌豬排、黑豚的咖哩拼盤套餐、勝政招牌特餐

招牌特餐的部分有含飲料及甜點，所以另外追加了一份甜點套餐60元(含飲料及甜點)

p.s.文末附有詳細菜單&季節限定菜單，方便大家參考菜色

接下來讓我們看看重頭戲吧~

黑豚的明蝦里肌豬排套餐！！！

包含了主打的台灣嚴選黑豬肉里肌豬排、大明蝦1隻，搭配上給明蝦使用的沾料塔塔醬

由於里肌豬排本身面積就較大，而這明蝦實在個頭相當驚人  

上桌時整體的視覺效果超好啊！ 看起來非常的澎湃~~  炸物的金黃色也相當漂亮  賣相好到令人食指大動~

來看一下炸物的特寫照，大家瞧瞧這麵衣真的相當酥脆 顏色也非常乾淨漂亮~

明蝦大隻到整個里肌豬排只占了它的蝦身部分，估計約有18公分長左右

黑豚里肌豬排的斷面秀來啦~~

隱隱約約的粉嫩紅，油脂也分部得還蠻均勻的  

不會說像一般里肌只有外面才有油脂，在肉的中間部分依然多汁且有少許油花分佈

所以入口時雖然吃得到瘦肉的嚼勁但也含有油脂的香甜滑順

是senny醬吃過的里肌豬排中少許表現得相當出色，香氣柔嫩與咬勁口感兼具的好豬排 

旁邊附上的是一小坨的黃芥末醬，不過這次並未食用

大家看看~ 蝦頭剝掉後這飽滿厚實的蝦肉  是不是看起來好好吃啊~~

一口咬下，蝦肉十分具有彈性且多汁

搭配上厚薄度剛好的酥脆麵衣，不沾醬單吃就相當甜而美味了

沾上塔塔醬後，爽口的風味口感又是另一種吸引人的享受

建議可以先吃吃看原味，再來選擇搭配塔塔醬或是檸檬唷~

搭配海鮮炸物使用的塔塔醬，不會過酸過甜  吃多了也不會膩  調味蠻剛好的

套餐附贈的味噌湯部分是可以無限續點的

口味方面有海帶湯&豬肉湯

這是海帶湯的部分，裡面有基本的海帶芽、豆腐、蔥花

味噌的味道不會過鹹，是有辦法繼續追加好幾碗的爽口程度  還蠻好喝的

p.s.這邊在點餐時店員會先詢問第一輪每個人要上哪種口味的湯品，之後追加時可以任意更換口味

勝政招牌特餐，炸物包含了一般豬肉的腰內豬排、草蝦(2隻)

這個套餐還附上了一碗茶碗蒸 (話說茶碗蒸的食器超美的啦~看起來相當有氣質很高貴的樣子 )

來看看勝政招牌炸物的特寫

這邊使用的就不是黑豚而是三元豚 (價格會較黑豚套餐稍低一點)，蝦子的部分也不是明蝦而是草蝦

搭配的豬排部位是腰內肉(較里肌肉軟嫩)而不能改成里肌豬排

草蝦雖有兩隻，但個頭明顯比剛剛的明蝦小了許多

不過炸物的色澤與整體表現還是相當優秀

三元豚腰內肉的斷面秀~

可以看出來肉的厚度較薄一點點，肉品的紋路色澤也有一點差異

雖說腰內肉吃起來應該較里肌肉軟嫩，但實際品嚐下來這個腰內肉比黑豚的里肌肉要再稍微乾硬一點

不過單以腰內肉本身來評分，已經算表現得不錯的

只可惜前面senny醬已經先吃過了黑豚的出色風味，相比之下就會覺得略為遜色

勝政套餐附贈的茶碗蒸

食器很美，但這茶碗蒸就是很普通的茶碗蒸XDDD

黑豚的咖哩拼盤套餐，包含了腰內豬排、里肌豬排、鮮蝦排  搭配上不辣的日式咖哩醬

店員很好笑地在上菜時說：因為吃咖哩會比較躁熱一點，這杯冰水是可以緩解用的....

我們整桌的人在店員走後都笑翻了~

因為雖然咖哩也許真的比較辛辣燥熱，但還沒有聽過店員這樣介紹送上冰水的用意的啦  超酷的~~

炸物特寫(由左至右)：黑豚里肌豬排、炸蝦排、黑豚腰內豬排

可以看得出來這個黑豚的腰內豬排明顯的肉質色澤和剛剛的三元豚腰內豬排不同  是微微帶有粉嫩的色澤的

而品嚐起來也相當的多汁軟嫩，和剛剛的口感完全不同

真不曉得是廚師特意將黑豚炸得比較好吃軟嫩色澤比較美 還是真的肉的品質差異這麼大XDDD

總之這次用餐下來對靜岡勝政的黑屯豬排印象非常好 

下次有機會來吃應該還是會主攻黑豚系列的套餐吧...

(實在沒信心再點三元豚來挑戰看看了....)

炸蝦排的部分則表現普通，跟旁邊的黑豚豬排比起來沒甚麼特色

不過還吃得到部分蝦仁肉，用料算實在的

咖哩套餐附的日式醬菜，有搭配咖哩常見的荸薺、醃漬福菜

第一輪我們喝的都是海帶芽的味噌湯，這是第二輪的豬肉湯

裡面的配料蠻多的，有紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥花、洋蔥、豬肉(都偏肥)

喝起來的味道算是比較鹹的，但是仍保有豚汁的甘甜

但因為比較賢也比較油，沒辦法喝很多碗

之後我們幾乎都是改續海帶芽口味的味噌湯了....

甜點套餐裡的杏仁豆腐

話說這裡的甜點真的讓我們整桌都相當驚為天人！！！

因為以加點價60元就可以有甜點跟飲料的套餐組合來說，senny醬原本是不抱任何期待的

甚至一開始點餐時並沒有點這個甜點套餐呢！

是勝政招牌的附贈才有甜點和飲料上桌，而友人點的甜點是杏仁豆腐&起士蛋糕

但這杏仁豆腐一上桌後，senny醬實在覺得這賣相相當相似於之前在橫濱中華街品嘗過的道地杏仁豆腐

於是就偷吃了一口後....天啊！這杏仁豆腐也太滑嫩而入口即化了~~ 跟中華街的一模模一樣樣啊~~

完全不像很多販賣杏仁豆腐的店家放入了太多的吉利丁等凝固物而使得成品有種布丁甚至是果凍的口感...

這是真的滑順綿密的杏仁豆腐，而且杏仁味香濃而不太過，非常非常好吃~~

於是senny醬立馬跟店員追加了這甜點套餐  自己將杏仁豆腐點過來好好品嘗一番~哈

另一個附贈的甜點-起士蛋糕

說實在的這個起士蛋糕的表現也相當出色，口感非常綿密濃厚

起士的味道很香濃，入口整個化散開來  而蛋糕本身在口中則是慢慢融化...

這個已經是外面甜點店賣的起士蛋糕水準了~~真的好吃啊~

尤其點這道甜點的友人剛好從小愛吃甜食蛋糕，一吃之下也頻頻直呼好好吃  

可見這裡的甜點可以征服多少甜點控的味蕾呢！

重點是這樣高品質的甜點 配上飲料後只要60元，真的是佛心來著~~

這麼划算的組合怎麼可以不點哩！

強烈推薦大家可以在吃飽飯後來分好吃的甜點讓用餐畫下更完美的句點 留下更好的美味回憶唷~~

p.s.聽說這裡的抹茶冰淇淋是嚴選靜岡的抹茶而製作的，

     既然店家甜品的品質這麼優秀相信這冰淇淋應該也很好吃吧~

    下次有機會來試試看這傳聞中的抹茶冰淇淋，以及另一個甜點代表作品-提拉米蘇  再來分享給大家吧~

整體來說這次的餐點表現很優秀，當然裡面也有些配菜等部分表現可能比較普通

但主要的豬排、炸物、越光米飯等，個人覺得是不會輸給杏子豬排的 

senny醬不會說哪一家更好吃，因為兩家都好吃啊~ 哈

不過以後面還有好吃甜點來說，也許私心會更喜歡勝政豬排哩~  

所以推薦大家兩家豬排排隊名店都可以去嘗試看看唷~ 

店家資訊：

地址　台北市信義區忠孝東路五段8號B2(版急百貨)

電話　02-2722-0178

營業時間  週日到週四11:00-21:30   週五到週六11:00-22:00  (配合百貨公司關門時間)

官網  http://www.katsumasa.com.tw/

官方臉書  https://www.facebook.com/katsumasa.tw

<詳細菜單>

季節料理菜單

常規供應菜單

延伸閱讀：

<台北> 和歌壽司 - 北車生魚片握壽司、天婦羅飯 價位中等之新鮮道地吃得到

<台北> 來自六本木的 Grill Domi Kosugi - 信義微風 日式洋食人氣餐廳

<台北> 彌生軒(YAYOI やよい軒) - 日本來台平價日式家庭料理